Panqueca de carne moída fácil e deliciosa perfeita para o almoço durante a semana

Ingredientes da receita de panqueca de carne moída 

Para a massa 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo sem fermento 
• ½ litro de leite 
• 2 ovos 
• 4 colheres(sopa) de óleo 
• 1 colher(chá) de sal 

Para o recheio 

• ½ kg de carne moída 
• ½ cebola picada 
• ½ colher(chá) de páprica 
• ½ colher(chá) de coentro em pó 
• ½ colher(chá) de pimenta do reino 
• ¼ de pimentão picado 
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres(sopa) de azeite
• 1 tomate picado 
• 100 ml de molho de tomate 
• 1 xícara(chá) de água 
• 10 azeitonas picadas
• Cheiro verde a gosto 

Para o molho branco 

• ½ litro de leite 
• 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 
• 3 colheres(sopa) de farinha de trigo sem fermento 
• ½ colher(chá) de pimenta do reino
• ½ colher(chá) de sal 
• Noz moscada a gosto 

Para a montagem 

• 100 ml de molho de tomate 
• 100 gramas de mussarela ralada 
• Orégano a gosto 

Modo de preparo

Do recheio 

1. Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimentão e refogue bem. 
2. Acrescente a carne moída e refogue até que mude de cor e fique num tom marrom claro.
3. Adicione a páprica, o coentro em pó, a pimenta do reino, e o sal e misture bem. Em seguida coloque o tomate picado, as azeitonas e o molho de tomate. 
4. Misture tudo muito bem para agregar todos os ingredientes. Finalize colocando a água e deixe cozinhar em fogo médio até reduzir e obter um refogado homogêneo.
5. Reserve.

Do molho branco 

1. Coloque numa panela em fogo médio, a manteiga ou margarina e deixe derreter. Adicione a farinha de trigo e mexa imediatamente até formar uma massinha. 
2. Acrescente o leite, aos poucos, até dissolver e obter um creme homogêneo. 
3. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Cubra com plástico filme rente ao creme e reserve. 

Da massa 

1. No liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar. 
2. Numa frigideira com o diâmetro do tamanho desejado que você queira das panquecas, untada levemente com azeite ou manteiga, despeje a massa até preencher todo o fundo da frigideira. 
3. Leve ao fogo médio, deixe assar de um lado, vire para assar o outro lado, retire e disponha numa travessa. Faça isso com todo o restante da massa.

Montagem 

1. Numa assadeira coloque o molho de tomate e espalhe bem. Pegue um círculo de panqueca, disponha o recheio de carne moída, enrole e coloque na assadeira.
2. Repita esse processo com todos os círculos até completar a assadeira. 
3. Cubra as panquecas com o molho branco, polvilhe o queijo mussarela e orégano a gosto. 
4. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe até a mussarela derreter e ficar dourada.
5. Retire do forno, e sirva em seguida essa deliciosa panqueca de carne moída!