Bolo caçarola tão cremoso e saboroso que parece um pudim perfeito para servir no lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo caçarola

Para o caramelo

• ¼ xícara (chá) de água
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

Para o bolo

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas de ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 3 claras de ovos
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Do caramelo

1. Ponha o açúcar em uma panela e coloque em fogo baixo, até ficar derretido e dourado.
2. Coloque a água, devagar, e aguarde ferver, até ficar dissolvido e brilhante.
3. Unte com óleo uma forma (23cm de diâmetro) de buraco no meio e passe a calda no fundo, e nas laterais.
4. É importante untar a forma com óleo antes de pôr a calda.
5. Deixe reservada.

Do bolo

1. Bata as claras na batedeira até ficarem em ponto de neve. Deixe reservado.
2. Ponha numa vasilha as gemas e o açúcar, devagar, batendo com um fouet toda vez que colocar mais açúcar, até ficar um creme claro.
3. Dica: Bater as gemas com o açúcar devagar vai evitar que a massa fique com o aroma de ovo.
4. Coloque o óleo e bata mais um pouco, durante 1 minuto. Ponha o leite, mexa, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa bem para juntar.
5. Acrescente o fermento em pó e o queijo ralado e misture suavemente com o auxílio de uma colher. Por fim, coloque as claras em neve e mexa cuidadosamente para não perder a aeração.
6. Coloque essa massa na forma untada de leve com óleo e com a calda, e leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C por uns 40-45 minutos.
7. Tire do forno, espere esfriar um pouco, tire da forma, sirva e se delicie com esse bolo caçarola, maravilhoso!