Espalhei açúcar e abacaxi na forma coloquei a massa do bolo e fiz um bolo de abacaxi incrível

Ingredientes da receita de bolo de abacaxi

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de coco ralado
• 3 claras
• 3 gemas
• 5 colheres(sopa) de manteiga
• 1 colher(sopa) de fermento em pó

Para o abacaxi

• 350 gramas de abacaxi picado
• 1 colher(sopa) de açúcar para o abacaxi
• Canela em pó a gosto
• 01 xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo

Do bolo

1. Numa tigela coloque as claras e bata bem em ponto de neve. Reserve.
2. Na batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata bem até obter uma mistura fofa. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.
3. Acrescente a farinha de trigo e misture bem com uma espátula. Coloque o leite quente e misture levemente, para incorporar e obter uma massa lisa e homogênea.
4. Junte o fermento e o coco ralado e misture para agregar.
5.  Adicione metade das claras em neve, misture, coloque o restante e misture levemente para deixar a massa aerada.

Do abacaxi

1. Coloque numa vasilha o abacaxi picado e o açúcar ( 1 colher de sopa) misture bem para incorporar. Esse processo vai ajudar a adoçar e hidratar um pouco mais o abacaxi.
2. Disponha numa forma redonda (20 cm de diâmetro x 9 cm de altura) 1 xícara de chá de açúcar e canela em pó a gosto. Misture bem para envolver o açúcar+canela.
3. Espalhe bem esse açúcar+canela para ficar bem nivelado no fundo da forma. Coloque o abacaxi de uma maneira que você cubra todos os espaços do açúcar na forma.
4. Isso é necessário para que o açúcar+canela quando derreter não passe totalmente para a massa do bolo.
5. Despeje a massa sobre o abacaxi picado e leve para assar, na parte mais baixo do forno, por 45 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
6. Retire do forno, e procure desenformar ainda quente, isso irá facilitar muito.
7. E agora é só se deliciar com essa maravilhoso bolo de abacaxi!