Bolo nuvem de coco com massa e recheio que derretem na boca e ninguém vai resistir

Ingredientes da receita de bolo nuvem de coco

Para o bolo

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 6 claras
• 6 gemas
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Essência de baunilha a gosto

Para a calda

• ½ caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco

Para o recheio

• ½ xícara(chá) de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 ½ xícara(chá) de mistura para bater chantilly
• 50 gramas de coco ralado

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque as claras e bata até atingir ponto de neve. Reserve.
2. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata bem até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite de coco e o óleo e bata um pouco mais.
3. Em seguida adicione o sal, a essência de baunilha e farinha de trigo peneirada com fermento, aos poucos, misturando bem a cada adição.
4. Adicione as claras em neve e mexa levemente com um fouet para aerar amassa.
5. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga, inclusive nas laterais da forma.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos!
7. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte em 2 partes na horizontal.

Da calda

1. Numa tigelinha coloque o leite condensado e o leite de coco e misture bem para homogeneizar.

Do recheio

1. Coloque na batedeira a mistura para bater chantilly gelado, o leite condensado e o leite de coco.
2. Bata muito bem até obter ponto de picos firmes.
3. Reserve.

Montagem

1. Disponha uma das metades da massa na forma onde foi assado o bolo e regue com metade da calda.
2. Cubra com o recheio e espalhe bem para ficar uniforme. Coloque a outra metade da massa, regue novamente e cubra com o chantilly de coco.
3. Espalhe bem e leve para gelar por 1-2 horas.
4. Retire da geladeira, e sirva bem gelado esse delicioso bolo nuvem de coco