Retire do fogo e junte o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, mexendo bem.
Volte ao fogo baixo com o coco ralado e a água, sem parar de mexer com uma colher de pau, até obter um creme grosso e fervente. Cozinhe durante mais 1-2 minutos e desligue.
Coloque o creme em um refratário de vidro e coloque na geladeira para firmar.
Da ganache
Em fogo baixo, derreta o chocolate picado com o creme de leite, mexendo bem, até formar um creme liso e brilhante.
Pegue o refratário com o creme da geladeira, cubra com a ganache e alise bem. Torne a deixar gelar durante aproximadamente 2 horas.
Após esse tempo, sirva e aproveite seu irresistível gelado de coco! Bom apetite!
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