Em uma frigideira grande com água fervente abundante coloque as batatas descascadas e cortadas para cozinhar até ficarem macias.
Escorra a água e retorne as batatas para a frigideira junto da manteiga.
Tempere com chimichurri, páprica defumada e sal e deixe fritar até começar a dourar.
Em uma tigela, coloque os ovos e bata bem até começar a espumar e despeje sobre as batatas.
Abaixe o fogo da panela e tampe, deixando cozinhar por 3 minutos. Depois desse tempo, vire com o auxílio de um prato e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Agora é só saborear essa delícia de receita de batata!
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