Queijo caseiro sem amido feito com leite de caixinha muito econômico e delicioso

Ingredientes da receita de queijo caseiro

• 2 litros de leite
• 5 colheres de sopa limão espremido (ou vinagre de álcool branco)
• 1/2 colher de sopa de sal
• 100 g de manteiga
• 250 g de queijo muçarela picado

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo para aquecer.
2. Logo antes do leite abrir a fervura, coloque o limão espremido e misture bem.
3. Deixe o leite ferver e vá misturando. Você perceberá que o leite vai talhar, separando a massa do queijo do soro.
4. Adicione o sal à panela e misture bem.
5. Desligue o fogo e coe a massa do queijo com o auxílio de uma peneira, sem descartar o soro.
6. Coloque a massa do queijo ainda quente em um liquidificador junto da manteiga.
7. Bata bem até obter uma textura cremosa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco do soro para bater para não ficar tão pesado.
8. Transfira o conteúdo do liquidificador para uma panela e adicione o queijo muçarela picado.
9. Leve a panela ao fogo e misture constantemente até o queijo muçarela derreter por completo.
10. Despeje o queijo em uma vasilha plástica assim que ele começar a desgrudar do fundo da panela, nivelando bem.
11. Espere amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
12. Agora é só saborear esse delicioso queijo caseiro ou usar na receita que preferir!