Fiz um pudim de milho cremoso e delicioso usando apenas 1 lata de milho

Ingredientes da receita de pudim de milho 

Para o pudim

• 3 ovos 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 lata de milho verde sem a água 
• 1 xícara(chá) de água
• 50 gramas de coco ralado 
• 200 ml de leite 

Para a calda 

• 1 xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, até derreter e obter um caramelo dourado.
2. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

1. Coloque numa tigelinha o coco ralado e metade da água e deixe hidratar por alguns minutos.
2. No liquidificador coloque o milho verde, o restante da água e bata por 2 minutos até triturar bem. Passe a mistura obtida por uma peneira e despreze o bagaço do milho.
3. Coloque o liquido novamente no liquidificador, acrescente o leite condensado e os ovos, e bata por 1 minuto para homogeneizar. 
4. Junte o leite, o leite de coco e o coco hidratado e bata um pouco mais para incorporar todos os ingredientes. 
5. Despeje essa mistura na forma caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 60 minutos. 
6. Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 4 horas, retire e desenforme.
7. Sirva bem geladinho esse espetacular pudim de milho!