Coloque no liquidificador a mandioca picada, o óleo, os ovos, o leite de coco e o açúcar.
Bata muito bem por 1-2 minutos até que a mandioca fique totalmente triturada. Utilize a função “pulsar” para não danificar o liquidificador.
Adicione o coco em flocos, o queijo ralado, o fermento em pó, e bata um pouco mais para incorporar.
Despeje essa mistura numa forma redonda (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva essa delicia de bolo mané pelado!
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