Bolo de amendoim receita deliciosa para saborear e surpreender todo mundo

Ingredientes da receita de bolo de amendoim 

Para a massa

• ½ xícara(chá) de amendoim torrado e triturado 
• ½ xícara(chá) de óleo 
• 1 xícara(chá) de leite
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos 

Para a cobertura

• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina

Para o crocante

• ½ colher(sopa) de manteiga
• ½ xícara(chá) de amendoim torrado e triturado
• ½ xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo

Da massa 

1. No processador coloque o amendoim e triture levemente até obter uma farofa grossa que ainda tenha pedacinhos de amendoim. Reserve.
2. No liquidificador adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem para homogeneizar. 
3. Transfira para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o leite, e misturando com um fouet a cada adição. 
4. Por último acrescente o fermento e a farofa de amendoim reservada e misture levemente para incorporar. 
5. Despeje numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 

Do crocante 

1. Numa panela, coloque o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até obter uma calda dourada. 
2. Adicione a manteiga e misture bem até derreter por completo. Acrescente o amendoim levemente triturado e misture para incorporar os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura sobre uma bancada de mármore e espalhe bem. Deixe esfriar por cerca de 20 minutos, até formar uma placa bem firme. 
4. Depois desse tempo, com o auxílio de uma espátula remova a placa e pique grosseiramente o crocante de amendoim.
5. Dica: coloque o crocante num saco de plástico, feche e bata com um rolo de massas para obter uma farofa homogênea.

Da cobertura 

1. Na panela coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até obter o ponto de brigadeiro mole. 
2. Retire do fogo, e cubra o bolo com a cobertura ainda morna. Polvilhe a farofa crocante de amendoim. 
3. E um maravilhoso bolo de amendoim ficou pronto! Sirva-se!