Bolinho de aipim recheado recheado delicioso para fazer pra família ou até mesmo pra vender

Ingredientes da receita de bolinho de aipim

• salsinha seca (a gosto)
• água o quanto baste (para empanar)
• 100g de manteiga
• 1 colher de sopa rasa de sal
• farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
• óleo o quanto baste (para empanar)
• 1,5kg de mandioca / aipim
• 1 colher (sopa) de caldo de legumes

Para o recheio

• presunto ralado
• frango desfiado e temperado
• muçarela ralada
• carne moída cozida e temperada 
• muçarela cortada em cubos

Modo de preparo

1. Tire a casca do aipim, divida em pedaços e elimine o fio do centro. 
2. Ponha em uma panela de pressão, coberta com água, tampada e coloque no fogo. 
3. Assim que pegar pressão, marque 20 minutos. 
4. Quando a pressão sair, tire da panela e passe para uma tigela. 
5. Esmague bem todo o aipim com o auxílio de um garfo, ou utilize um moedor de carnes. 
6. Com o aipim esmagado, adicione o sal, a salsinha, o caldo de legumes e a margarina. 
7. Use as mãos para mexer bem até incorporar. 
8. Utilize papel-filme para cobrir e coloque para gelar durante 30 minutos. 
9. Tire da geladeira e separe em bolinhas de 50g cada. 
10. Para a primeira opção de recheio, recheie com carne moída e um cubo de queijo após abrir a bolinha, vede bem e molde, formando pontas de coxinha de ambos os lados do bolinho. 
11. Para o segundo recheio, utilize frango desfiado e um cubo de queijo para rechear, vedando e moldando para ficar no formato de coxinha, com uma pontinha num dos lados. 
12. Já para o terceiro recheio, use presunto e queijo ralados, vede bem, moldando para dar um formato de bolinho suavemente achatado. 
13. Finalmente, recheie utilizando dois cubos de queijo, vedando bem e tirando o ar. Molde deixando no formato de bolinha. 
14. Passe os bolinhos na água e na farinha de pão para empanar. 
15. Aqueça bem o óleo e frite até ficarem douradinhos. 
16. Sirva e saboreie seu maravilhoso bolinho de aipim!