Bolo de banana sem açúcar nem farinha muito leve e perfeito para o lanche de toda a família

Ingredientes da receita de bolo de banana 

Do bolo

• 1 xícara (chá) de uvas-passas
• 4 ovos inteiros
• 2 e ½ xícaras (chá) de banana-nanica picada
• ½ xícara (chá) de óleo de coco (ou outro óleo neutro)
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Da decoração (opcional)

• ¼  de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (ou em gotas)
• 1 banana nanica em rodelas
• ¼  de xícara (chá) de castanha-do-pará (ou nozes) picadas
• ¼  de xícara (chá) de uvas-passas

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata: a banana-nanica picada, os ovos e o óleo de coco até ficar cremoso. 
2. Junte as uvas-passas e a aveia em flocos aos poucos e bata até misturar bem. 
3. Transfira a massa para uma tigela e misture o fermento em pó delicadamente. 
4. Despeje a massa em uma forma de furo central, já untada e enfarinhada com farinha de aveia. 
5. Decore com as rodelas de banana, as uvas-passas, o chocolate meio amargo picado e a castanha-do-pará picada. 
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 60 minutos ou até que um palito saia limpo e úmido. 
7. Deixe o bolo amornar um pouco e então desenforme.  
8. Prontinho, agora é só servir e saborear o seu incrível bolo de banana!