Mungunzá tradicional cremoso leite de coco perfeito para os dias frios ou para festa junina

Ingredientes da receita de Mungunzá tradicional:

•  ½ kg de milho para mungunzá ou canjica
•  100g de coco ralado (fresco ou seco)
•  2 e ½ xícaras (chá) de açúcar (400 gramas)
•  400ml de leite de coco
•  1 litro de leite
•  1 pau de canela
•  4 cravos
•  canela em pó o quanto achar necessário

Modo de Preparo

1. Comece hidratando ½ kg de milho para mungunzá ou canjica em água durante a noite, para ficar bem macio e fique mais fácil e rápido preparar este docinho.
2. Após o tempo indicado, enxague o milho e escorra.
3. ATENÇÃO:  não pule este passo de deixar o milho de molho para não correr o risco do seu mungunzá ficar duro!
4. Cozinhe o milho de mugunzá em uma panela de pressão com 2 litros de água filtrada, 4 cravinhos e o pau de canela por 45 minutos, contados depois pegar pressão.
5. Após esse tempo escorra a água do cozimento da canjica e adicione 1 litro de leite, 400ml de leite de coco, 100g de coco ralado e 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar na panela.
6. Retorne ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar (aproximadamente 30 minutos para que o caldinho do mungunzá fique bem cremoso)
7. Prontinho, agora é só servir morno ou frio, polvilhe com canela, e saboreie esta sobremesa de milho. Bom apetite!