Aproveite o arroz que sobrou de ontem para fazer arroz de forno com purê de batata e queijo

Ingredientes da receita de arroz de forno com purê de batata

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 500g de carne moída
• 5 batatas médias descascadas
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (sem sal)
• 150ml de leite (aproximadamente)
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 caldo de costela
• 1 pitada de colorau
• sal (a gosto)
• 300g de queijo muçarela

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
2. Junte a carne moída e deixe fritar um pouco.
3. Acrescente o pimentão, o colorau, o caldo de costela e o sal.
4. Misture tudo muito bem e deixe refogar até a carne estar bem cozida. Reserve.
5. Em outra panela, cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
6. Amasse as batatas cozidas e junte o leite, a manteiga e o sal para formar um purê.
7. Coloque o arroz em um refratário de vidro, espalhe o refogado de carne moída e, por cima, coloque o purê de batatas.
8. Cubra com queijo muçarela e leve para gratinar em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
9. Sirva seu arroz de forno com purê de batata bem quentinho e aproveite essa delícia!