Angu à baiana feito com molho à bolonhesa e muçarela muito simples e delicioso

Ingredientes da receita de angu à baiana

Para o angu

• 3 litros de água
• 2 e 1/2 xícaras de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho picadinho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal

Para o molho à bolonhesa

• 500 g de carne moída
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho picadinho
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
• 2 cebola médias raladas
• 1 pote de passata de tomate (680 g)
• 700 ml de água
• 1 tablete de caldo de carne

Para a montagem

• cheiro-verde e queijo muçarela picado a gosto

Modo de preparo

Para o angu

1. Em uma tigela, coloque 1 litro de água e o fubá e misture muito bem até não ter nenhum gruminho.
2. Em uma panela de fundo grosso, frite o alho em azeite até refogar bem.
3. Acrescente 2 litros de água e tempere com o tablete de caldo de galinha e sal, misturando até dissolver.
4. Ao abrir a fervura, despeje o fubá dissolvido na água e misture bem.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até chegar no ponto desejado.

Para o molho à bolonhesa

1. Em uma panela, frite a carne moída em azeite até ficar bem soltinha.
2. Acrescente o alho, a pimenta dedo-de-moça e a cebola, deixando refogar até a cebola ficar transparente.
3. Adicione a passata de tomate e a água e tempere com o tablete de caldo de carne.
4. Tampe a panela e deixe apurar até chegar na consistência desejada.

Para a montagem

1. Corrija o sal do angu e do molho à bolonhesa, se necessário.
2. Em uma tigela de servir ou prato fundo coloque o queijo muçarela picado.
3. Cubra com o angu quente, uma camada de molho e mais angu, finalizando com cheiro-verde.
4. Agora é só saborear seu maravilhoso angu à baiana!