Manjar de coco com calda de ameixa a sobremesa perfeita para o dia dos pais

Ingredientes da receita de manjar de coco

Para o manjar

• 1 lata ou caixa de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 400 ml de leite
• 5 colheres (sopa) de maisena
• 50 gramas de coco ralado

Para a calda

• 150 gramas de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Do manjar

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, a maisena e o coco ralado. Bata por 2 minutos para incorporar os ingredientes.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
3. Unte com óleo uma forma de furo central (22 cm de diâmetro).
4. Coloque a mistura na forma, espere esfriar um pouco e leve para gelar por cerca de 3 horas.
5. Retire o manjar da geladeira e desenforme numa travessa.
6. Cubra toda a superfície do manjar com a calda de ameixas já fria.
7. Sirva bem gelado esse maravilhoso manjar de coco!

Da calda

1. Coloque numa panela, a água, as ameixas e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver até a calda engrossar.
3. Espere esfriar.