Frango à parmegiana fácil e delicioso bem temperadinho igual de restaurante

Ingredientes da receita de frango à parmegiana

Para o frango empanado

• 500g de filé de frango
• 1 dente de alho amassado
• sal e ervas finas (a gosto)
• suco de limão tahiti (a gosto)
• 2 ovos inteiros batidos
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• óleo (para fritar)

Para o molho de tomate

• 1 molho de tomate pronto
• 1/2 xícara (chá) de água filtrada
• 2 tomates maduros picados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1 tablete de caldo de galinha
• manjericão ou orégano (a gosto)
• 250g de muçarela fatiada

Modo de preparo

Do frango empanado

1. Numa tigela com tampa, disponha os filés de frango e tempere com o alho amassado, o suco de limão, as ervas finas e o sal à gosto.
2. Leve a tigela tampada à geladeira por 30 minutos para marinar.
3. Pegue os filés da geladeira e empane, passando cada um deles primeiro na farinha de trigo, em seguida, nos ovos batidos com o queijo parmesão e, por último, na farinha de rosca.
4. Frite em óleo não muito quente, dourando os filés dos dois lados.
5. Deixe escorrer em uma fôrma forrada com papel absorvente. Reserve.

Do molho de tomate

1. Leve uma panela ao fogo e refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Adicione os tomates picados, o molho pronto, a água e o caldo de galinha e deixe que apure por alguns minutos.
3. Com o fogo desligado, acrescente o manjericão ou o orégano a gosto.

Montagem

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Transfira o frango empanado para uma travessa e cubra com o molho de tomate.
3. Por cima, coloque uma camada generosa de muçarela fatiada.
4. Coloque no forno até a muçarela derreter.
5. Retire do forno e sirva em seguida quentinho. Bom apetite!