Caldo de mandioca com linguiça calabresa bem encorpado e saboroso para o jantar de toda a família

Ingredientes da receita de caldo de mandioca

• 1,5 kg de mandioca
• cheiro-verde (a gosto)
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 fio de óleo
• 2 tomates picadinhos
• 1,25 litro do caldo de cozimento da mandioca
• 2 dentes de alho triturados
• 2 gomos de linguiça calabresa picados

Modo de preparo

1. Descasque e corte a mandioca em pedaços médios. 
2. Ponha a mandioca numa panela, junte água e uma colher de sal e leve para cozinhar até ficar bem macia.
3. Separe a mandioca e também 1,25 litro da água do cozimento e deixe reservado. 
4. Esquente um pouco de óleo em outra panela e frite a calabresa. 
5. Adicione alho, cebola e tomates, refogando bem e temperando com páprica. Reserve. 
6. No liquidificador, bata a mandioca com a água do cozimento até ficar homogênea. 
7. Passe essa mistura para a panela com calabresa e coloque no fogo até ferver. 
8. Prove e corrija o sal e acrescente cheiro-verde picado. 
9. Sirva e deguste seu espetacular caldo de mandioca!