Escondidinho de batata com carne moída uma receita simples e deliciosa para o seu almoço ou jantar

Ingredientes da receita de escondidinho de batata

Para a massa

• 200 gramas de mussarela
• 1 ½ xícara(chá) de leite
• 1 ½ kg de batata inglesa
• ½ colher(chá) de pimenta do reino
• 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• Sal a gosto
• Água q.b. para cozinhar as batatas

Para o recheio

• 1 pimentão picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 kg de acém ou coxão mole moído
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres(chá) de páprica defumada
• 2 colheres(chá) de sal
• 2 colheres(chá) de colorau
• ½ colher(chá) de pimenta do reino
• Cheiro verde a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Numa panela coloque a água o sal a gosto, e as batatas cortadas em cubos. Leve ao fogo alto e deixe até cozinhar bem.
2. Retire do fogo e amasse bem as batatas com um garfo ou passe pelo espremedor.
3. Em outra panela, coloque o leite (1 xícara), as manteiga ou margarina, o sal a gosto e as batatas espremidas e a pimenta do reino.
4. Misture tudo muito bem por 3 minutos, para incorporar e obter uma mistura homogênea.  Prove o sal, se necessário coloque mais, e adicione o restante do leite.
5. Junte a mussarela (100 gramas) e mexa bem por mais 2 minutos até o queijo derreter por completo.

Do recheio

1. Coloque numa panela o azeite, a cebola, o alho, misture, adicione o pimentão, leve ao fogo médio e deixe refogar.
2. Acrescente o extrato de tomate e a carne moída. Misture bem e deixe refogar bem. Adicione a páprica, o sal, a pimenta do reino, o colorau, e continue refogando.
3. Junte um pouco de cheiro verde, misture tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos.
4. Depois desse tempo, prove o sal, e coloque mais cheiro verde para finalizar.

Montagem

1. Num refratário coloque uma camada da massa de batatas, uma camada de carne moída, massa de batatas novamente, e cubra com o restante da mussarela (100 gramas)
2. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus, até ficar com uma crosta dourada.
3. Retire do forno, e sirva essa delícia de escondidinho de batata!