Croquete de batata com queijo que derrete na boca delicioso e perfeito para qualquer ocasião

Ingredientes da receita de croquete de batata

• 600 g de batata
• 1 ovo inteiro
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 colher de sopa de pimenta calabresa
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• 1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo 
• cheiro-verde, coentro, pimenta-do-reino e queijo muçarela picado a gosto
• farinha de rosca q.b.
• óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe as batatas descascadas e picadas em água salgada abundante até que fiquem macias.
2. Escorra as batatas e amasse-as bem em uma tigela, como se fosse fazer um purê.
3. Acrescente o ovo e o pimentão vermelho e misture bem após cada adição.
4. Tempere com a pimenta calabresa, o lemon pepper, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e o coentro.
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá incorporando bem. A massa deve ficar homogênea e sem grudar muito nas mãos.
6. Unte as mãos e abra discos da massa na palma da mão, recheando com queijo muçarela e fechando bem em seguida.
7. Empane os discos com farinha de rosca e reserve os croquetes que forem ficando prontos em um prato.
8. Frite os croquetes em óleo quente até dourar dos dois lados, colocando sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Agora é só saborear essa maravilha de croquete de batata!