Coxinha de palmito low carb e vegetariana, além de nutritiva é muito gostosa

Ingredientes:

• 160g (1 xíc.) de palmito em cubos;
• 75g (5 cs) de requeijão;
• 60g (4 cs) de farinha de amêndoas;
• Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, etc.);
• Sal a gosto;
• 50g (½ xíc.) queijo parmesão ralado;
• 30g (½ xíc.) farinha de linhaça;
• 15g (¼ xíc.) farinha de coco;
• 1 ovo inteiro batido.

Como Fazer Coxinha de palmito low carb:

1. Misturar o palmito, o requeijão, a farinha de amêndoas, os temperos e o sal em um recipiente até obter uma mistura homogênea;
2. Modelas pedaços dessa “massa” no “formato de coxinha”;
3. Acomodar as coxinhas em um prato ou recipiente e levar à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos para que fiquem mais firmes;
4. Misturar a farinha de coco, a farinha de linhaça e o queijo ralado em um recipiente;
5. Passar as coxinhas nessa mistura, depois passá-las no ovo, e então passá-las novamente na mistura de farinhas e queijo ralado (até que fiquem totalmente cobertas);
6. Acomodar as coxinhas em uma forma ou assadeira e levar ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 10 minutos;
7. Retirar do forno aguarde esfriar e serva.
8. Quantidade de carboidratos líquidos por coxinha: 1g
9. (Rende até 6 coxinhas)