Pudim de coco com mosaico de gelatina uma sobremesa deliciosa para qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de pudim de coco 

Para a gelatina vermelha

• 2 caixinhas de gelatina sabor morango 
• 250 ml de água quente 
• 100ml de água fria

Para a gelatina verde

• 2 caixinhas de gelatina sabor limão
• 250ml de água quente
• 100ml de água fria

Para o pudim de coco

• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor 
• 100 ml de água para a gelatina 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml) 

Modo de preparo

Da gelatina vermelha 

1. Numa tigela coloque a gelatina de morango e a água quente. Misture bem para dissolver, adicione a água fria e misture um pouco mais. 
2. Despeje essa mistura numa vasilha retangular levemente untada com óleo ou quadrada e leve para gelar até ficar firme. 

Da gelatina verde 

1. Repita o processo acima e despeje em outra vasilha retangular untada levemente com óleo e leve para gelar para ficar bem firme. 
2. Depois das 2 gelatinas bem firme, retire da geladeira e corte em cubinhos. Reserve. 

Do pudim de coco 

1. Numa tigelinha coloque a gelatina incolor, hidrate com a água e dissolva conforme instruções da embalagem. Reserve. 
2. Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite de coco, o leite condensado e bata bem para homogeneizar. 
3. Ainda com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar. 

Montagem 

1. Numa forma de plástico (23 cm de diâmetro) de furo central, levemente untada com óleo e disponha 1/3 dos quadradinhos de gelatina no fundo da forma.
2. Despeje 1/3 do pudim de coco, coloque mais 2/3 dos cubinhos de gelatina e o restante do pudim de coco. 
3. Por último coloque o restante dos cubinhos de gelatina, cubra com plástico filme e leve para gelar por cerca de 3 horas.
4. Retire da geladeira, desenforme e sirva esse espetáculo de pudim de coco!