Sobremesa de preguiçoso com creme de coco e pêssegos em calda uma combinação sensacional

Ingredientes da receita de sobremesa de preguiçoso 

Para o creme de coco 

• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• ½ litro de leite 
• 3 colheres(sopa) de maisena 
• 2 gemas peneiradas
• 100 gramas de coco ralado 
• 50 gramas de chocolate branco nobre 

Para a gelatina de pêssego caseira 

• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor 
• 3 colheres(sopa) de água para a gelatina 
• 150 gramas de pêssegos em calda 
• 150 ml de água 
• 1 xícara(chá) da calda do pêssego 

Para a montagem 

• 300 gramas de pêssegos em calda 

Para a farofa

• 100 gramas de biscoito ao leite 

Modo de preparo

Do creme de coco 

1. Coloque numa panela o leite e a maisena, e misture bem para dissolver totalmente. 
2. Adicione o creme de leite, as gemas peneiradas, o leite condensado, o chocolate branco, o coco ralado.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo. 
4. Cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar. 

Da farofa 

1. No processador coloque o biscoito e triture até obter uma farofa fina.

Montagem 

1. Num refratário coloque metade do creme de coco e cubra com a farofa de biscoito. Espalhe bem para ficar uniforme. 
2. Cubra com o restante do creme, e espalhe delicadamente para não misturar o creme com a farofa.  Leve para geladeira para firmar um pouco.
3. Retire da geladeira e disponha os pêssegos fatiados por cima. 

Da gelatina de pêssegos caseira 

1. Coloque numa tigelinha a gelatina incolor, hidrate na água e dissolva conforme instruções da embalagem.
2. No liquidificador coloque o pêssego picado, a calda do pêssego, a água, bata por 1 minuto para homogeneizar. 
3. Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar. 
4. Despeje numa vasilha e deixe descansar por 5 minutos. Depois disso retire a espuma que se formou na superfície. 
5. Despeje o líquido obtido sobre os pêssegos na travessa e leve para gelar por 4 horas. 
6. Retire da geladeira e polvilhe com coco ralado a gosto em toda a borda. 
7. E agora é só se deliciar com essa magnífica sobremesa de preguiçoso!