Omelete de forno com legumes delicioso fácil de fazer e perfeito para um jantar mais leve

Ingredientes da receita de omelete de forno

• 10 ovos 
• 2 tomates picados
• ½ lata de milho verde sem a água 
• 1 xícara(chá) cheia de brócolis
• 1 xícara(chá) de abobrinha picada
• 1 xícara(chá) de cenoura picada
• ½ xícara(chá) de água 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 3 fatias de presunto ou peito de peru picadas
• 3 fatias de queijo mussarela picada
• Sal, pimenta do reino, cominho, chimichurri, páprica defumada 
• Cheiro verde a gosto 
• Azeite a gosto 

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue bem.
2. Adicione a abobrinha, o brócolis, a cenoura, os tomates, e tempere com o chimichurri, o cominho, o sal e pimenta do reino.
3. Misture bem para incorporar, acrescente a água, e deixe ferver até cozinhar bem todos os legumes.
4. Retire do fogo, junte o cheiro verde e o milho, misture para incorporar e deixe esfriar. 
5. Numa tigela, coloque os ovos e bata muito bem. Acrescente a páprica e o queijo ralado e bata um pouco mais para homogeneizar. 
6. Coloque a mussarela, o presunto ou peito de peru, e o refogado de legumes já frio. Mexa levemente para incorporar todos os ingredientes.
7. Despeje essa mistura numa forma retangular antiaderente (20 cm x 20 cm) levemente untada com azeite.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos até ficar dourado.
9. Retire do forno, e sirva bem quentinha esse espetáculo de omelete de forno!