Pudim de padaria tradicional receita que peguei com um padeiro para fazer na minha casa

Ingredientes da receita de pudim de padaria

Para o pudim

• 100g de coco ralado
• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 50g de queijo parmesão ralado
• 4 ovos inteiros

Para a calda

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara de água quente

Modo de preparo

Da calda

1. Derreta o açúcar em fogo mínimo, até virar um caramelo dourado. 
2. Desligue o fogo, e devagar, coloque a água quente (cuidado para não se queimar). 
3. Ligue o fogo novamente, mexendo sem parar, até que o açúcar se dissolva e a calda engrosse. 
4. Coloque na forma de furo no meio (23cm de diâmetro), espalhando bem a calda no fundo e nas bordas. Deixe reservado.

Do pudim

1. No liquidificador, coloque o leite e os ovos e bata por uns minutos. 
2. Depois, coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado e bata por 3 minutos. 
3. Deixe a mistura descansar por 6 minutos para ficar uniforme. 
4. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C, para assar em banho-maria de água quente, por cerca de 90 minutos. 
5. Aguarde amornar, desenforme e leve o pudim de padaria à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes do momento de servir!