Empadão de frango que derrete na boca com recheio cremoso e fácil de fazer

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 360 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 1 e 3/4 de caixa de creme de leite (350 g)
• 80 g de azeitonas verdes picadas
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• 150 g de queijo muçarela ralado
• cheiro-verde, colorau, manteiga, pimenta-do-reino, sal a gosto

Para a massa

• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de creme de leite (50 g)
• 2 gemas de ovo
• 200 g de manteiga (ou margarina com 80% de lipídeos)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 400 g de farinha de trigo

Para a montagem

• 1 gema de ovo
• 1 colher de sobremesa de azeite

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola e o alho na manteiga até dourar. Acrescente o frango e deixe refogar por alguns instantes.
2. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o colorau em seguida. Adicione os temperos da sua preferência se desejar.
3. Adicione o extrato de tomate, o creme de leite, as azeitonas verdes picadas, o pimentão amarelo e o cheiro-verde e misture tudo muito bem.
4. Deixe refogar por mais 2 minutos e reserve para esfriar.
5. Depois de frio, junte o requeijão cremoso e o queijo muçarela ralado, misturando bem.

Da massa

1. Em uma tigela, coloque o sal, o creme de leite, as gemas de ovo, a manteiga em ponto de pomada e o queijo parmesão ralado e misture bem até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá misturando com as pontas dos dedos, sem sovar.
3. Incorpore o fermento químico em pó entre as porções de farinha e incorpore bem, sem sovar.
4. Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, envolva com um plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Da montagem

1. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com um pouco mais de metade da massa, fazendo uma camada homogênea.
2. Recheie o seu empadão de frango, nivelando tudo muito bem.
3. Coloque o restante da massa entre folhas de plástico filme ou saco plástico transparente limpo e abra com o auxílio de um rolo de massas.
4. Feche o empadão e decore com as sobras da massa, se houver.
5. Em uma tigela, coloque a gema de ovo e o azeite e misture bem, pincelando sobre a massa em seguida.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até dourar bem.
7. Retire do forno, espere amornar e desenforme essa delícia de empadão de frango!