Quibe assado bem úmido e molhadinho o segredo para ele ficar assim é imperdível

Ingredientes da receita de quibe assado

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ¼ xícara (chá) de gelo picadinho
• manteiga para untar a vasilha onde vai assar
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher de (sopa) de suco de limão ou suco de meio limão
• ¼ colher (chá) de pimenta síria
• ½ xícara (chá) de hortelã (medir antes de lavar) 15g
• 450g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe (150g)
• 1 xícara (chá) de água fervendo (210ml)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• ½ xícara (chá) de cebola ralada e espremida para tirar a água 110g
• ¼ xícara (chá) de cebolinha picadinha
• 3 colheres (sopa) rasa de manteiga sem sal (40g)

Modo de preparo

1. Numa vasilha, adicione o trigo para quibe, despeje a água fervendo por cima, mexa, cubra com plástico-filme e mantenha em repouso durante 30 minutos.
2. Após esse tempo, junte na vasilha do trigo: a carne moída, a cebola, o suco de limão, o sal, a  pimenta-do-reino, a pimenta síria, a hortelã, a cebolinha, a manteiga sem sal e o gelo picadinho, misturando muito bem e massageando com as mãos, durante uns 5 minutos.
3. Transfira o quibe para um refratário de vidro untado (25cm x 17cm x 5,5cm), untado com manteiga, ajeitando bem e pressionando.
4. Com uma faca, faça cortes superficiais por cima do quibe, fazendo um quadriculado, abaixe também todas as laterais e em seguida, regue essas aberturas com azeite de oliva e a lateral toda do refratário.
5. Leve ao forno a 180°C para assar por aproximadamente 1 hora, até a parte de cima ficar douradinha.
6. Agora você já pode servir e saborear seu fantástico quibe assado! Bom apetite!