Bolo de tapioca com coco delicioso e perfeito para o lanche da tarde ou café da manhã

Ingredientes da receita de bolo de tapioca

• 1 xícara (chá) de goma de tapioca
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• ½ xícara (chá) de óleo ou manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água ou leite

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata durante 1 minuto, até ficar bem cremoso. 
2. Adicione o coco ralado, o óleo ou a manteiga, a água ou leite, o leite de coco, a goma de tapioca e a farinha de trigo e bata por mais 2 minutos, até formar uma massa homogênea. 
3. Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa suavemente com uma colher. 
4. Despeje a massa em uma forma (22cm de diâmetro) com buraco no meio, que já esteja untada e enfarinhada. 
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar durante aproximadamente 45 minutos, ou até dourar. 
6. Espere esfriar um pouco antes de desenformar o bolo. 
7. Pronto, sirva e saboreie seu maravilhoso bolo de tapioca!