Bata as claras em uma tigela ou na batedeira, até atingirem o ponto de neve. Se usar a batedeira, passe as claras em neve para outra vasilha, pois você vai precisar dela de novo. Reserve as claras em neve.
Bata as gemas e o creme de leite na batedeira por 1 minuto. Adicione o leite condensado também e bata até obter um creme liso.
Adicione as claras em neve gradualmente, misturando delicadamente com um fouet a cada adição, para que a massa fique aerada.
Essa massa não leva farinha de trigo nem fermento e tem uma textura bem líquida.
Coloque a massa em uma forma quadrada (20cm x 20cm) previamente untada e polvilhada com açúcar.
Leve para assar em banho-maria de água quente, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 50-60 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, sirva e saboreie seu irresistível bolo 2 leites!
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