Lanche de frigideira com batata doce e tapioca: muito leve saudável e fácil de fazer

Ingredientes da receita de lanche de frigideira

• batata doce cozida (rodela com 2 dedos de espessura)
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de goma pronta para tapioca 
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de café de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Amasse a batata doce cozida em um prato e reserve.
2. Em uma tigela, coloque o ovo e bata até começar a espumar.
3. Adicione a batata doce amassada, o azeite, o sal, a goma pronta para tapioca, a farinha de arroz e o fermento químico em pó, misturando bem após cada adição.
4. Despeje a massa em uma frigideira (de preferência antiaderente) untada com margarina.
5. Leve a frigideira tampada ao fogo baixo e, assim que as laterais firmarem e o fundo dourar, vire o lanche.
6. Quando dourar dos dois lados é só servir e saborear essa maravilha de lanche de frigideira!