Panqueca de forno: a receita que fez sucesso nos anos 80 para você fazer em casa

Ingredientes da receita de panqueca de forno

Para o recheio

• 1 lata de seleta de legumes (170g)
• 250g de carne moída cozida e temperada
• azeitonas verdes picadas (a gosto)
• ½ xícara (chá) de molho pronto de tomate

Para a massa

• 1 colher (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para a montagem

• orégano (a gosto)
• 100g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Do recheio

1. Pegue uma panela e adicione a carne moída cozida e temperada, a seleta de legumes escorrida, o molho de tomate e as azeitonas verdes picadas.
2. Coloque no fogo e refogue durante uns minutos até ficar bem quente. Deixe reservado.

Da massa

1. Pegue uma vasilha e adicione os ovos, batendo bem até que fiquem fofos.
2. Adicione o sal, o açúcar, o óleo, a água e a farinha de trigo, mexendo bem a cada acréscimo.
3. Coloque o fermento em pó e mexa suavemente.

Da montagem

1. Unte e enfarinhe uma assadeira e adicione a metade da massa, espalhando bem por toda a superfície.
2. Distribua o recheio por cima da massa e cubra com a outra metade da massa, alisando.
3. Salpique o queijo muçarela ralado e o orégano por cima da massa para enfeitar.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar durante 35 minutos, ou até dourar.
5. Retire do forno, espere esfriar um pouco, sirva e deguste sua espetacular panqueca de forno!