Massa para salgados fritos deliciosa perfeita para fazer coxinhas bolinhas de queijo e rissoles

Ingredientes da receita de massa para salgados fritos

• 2 xícaras (chá) de leite integral 
• 1 xícara (chá) de água filtrada 
• 1 colher (café) de sal 
• 1 colher (café) de colorau
• 1 tablete de caldo de galinha 
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• recheio (a gosto)
• leite o quanto baste (para empanar)
• farinha de rosca o quanto baste (para empanar)

Modo de preparo

1. Numa panela, adicione: o leite, a água, o sal, o colorau, o tablete de caldo de galinha esfarelado e a margarina, misturando bem.
2. Leve a panela ao fogo alto até que ferva, mexendo por vezes.
3. Assim que começar a ferver, adicione de uma só vez a farinha de trigo e mexa vigorosamente em fogo baixo a massa com uma colher de pau, durante 10 minutos, para a massa ficar bem cozida.
4. Vá pressionando a massa contra a panela para cozinhar bem.
5. O ponto correto da massa é quando ela fica consistente, bem lisinha e desgruda do fundo da panela.
6. Retire imediatamente da panela, passando para uma bancada e sove com as mãos, ou com o auxílio de uma colher, se preferir, com ela quente, apertando e soltando para não se queimar. Não deixe de realizar esse procedimento, que é fundamental, pois garantirá uma massa cremosa e macia.
7. Se não for utilizar imediatamente a massa, cubra-a com plástico-filme até o momento de usar.
8. Para moldar os salgados, retire porções da massa, abra na palma da mão e recheie a gosto, dando-lhes o formato característico de cada tipo. 
9. Para empanar, mergulhe no leite e em seguida, passe na farinha de rosca.