Batata frita na panela de pressão: fica sequinha e igual batata de lanchonete

Ingredientes da receita de batata frita

• 3 batatas grandes 
• 1 litro de óleo 
• uma pitada de sal
• papel-toalha (para escorrer a gordura)

Modo de preparo

1. Adicione 1 litro de óleo numa panela de pressão e leve ao fogo.
2. Enquanto aquece o óleo, prepare as batatas, higienizando, descascando-as e cortando em palitos de espessura média, deixando-as imersas em água numa vasilha, até o momento de fritar, para não escurecerem.
3. Retire as batatas e seque-as bem com papel-toalha ou num guardanapo limpo.
4. Coloque um palito de fósforo no óleo quente, quando ele acender, significa que a temperatura está correta.
5. Retire o palito e ponha aos poucos e cuidadosamente (pois pode espirrar), as batatas no óleo quente.
6. Mexa e tampe a panela de pressão, marcando 3 minutos, após pegar pressão.
7. Desligue o fogo e já tire a pressão da panela com cautela.
8. Torne a mexer, ligue o fogo e deixe a batata fritar com a panela destampada, por mais uns 5 minutos, ou até dourar.
9. Retire aos poucos e transfira para uma forma forrada com papel-toalha, para escorrer o excesso de gordura.
10. Adicione sal a gosto, mexa, sirva e aprecie sua espetacular batata frita!