700 gramas de chocolate ao leite ou ½ amargo derretido
Para a montagem
1 Forma de silicone BWB SP 802 (utilize só a base das cavidades)
1 cortador do mesmo diâmetro da cavidade da forma.
Modo de preparo
Do brownie
Numa tigela coloque o chocolate picado e a manteiga e derreta no microondas de 30 em 30 segundos,
Adicione o açúcar e misture bem. Acrescente o chocolate mexa para agregar, em seguida os ovos levemente batidos e misture um pouco mais.
Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem a cada adição para incorporar.
Despeje essa mistura numa forma quadrada (25 cm x 25 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até ficar craquelado.
Retire do fogo, deixe amornar e desenforme. Corte os círculos de brownie com o cortador e reserve.
Do recheio de ninho
Numa panela coloque o leite condensado e o leite ninho e misture bem para dissolver totalmente.
Acrescenta a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio coloque num saco de confeiteiro e corte a ponta.
Do recheio geleia de morangos
Coloque numa panela os morangos picados, o açúcar e o suco do limão. Leve em fogo baixo, mexendo de vez em quando até começar a borbulhar.
Amasse levemente os morangos para desmanchar um pouco, deixe engrossar levemente, retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de fria transfira para um saco de confeiteiro e corte a ponta.
Montagem
A forma de silicone SP 802 da BWB tem 3 partes, mas só iremos utilizar a base com as cavidades.
Disponha os círculos de massa nas cavidades da base da forma, e pressione bem para ficar bem encaixada no fundo.
Coloque uma camada de geleia de morango no centro de cada círculo de massa e cubra com uma camada de recheio de ninho.
Disponha os recheio apenas no centro da massa, para que não vazem depois de colocar a cobertura de chocolate.
Cubra todas as cavidades da forma com chocolate ao leite ou ½ amargo e leve para gelar até secar o chocolate.
Retire da geladeira, desenforme numa travessa, disponha numa travessa para servir ou embale em saquinhos de celofane com fitilho (para faça e venda).
Rendimento: 15 unidades de 130 gramas cada. Validade 7 dias.
E um bombom brownie top das galáxias acaba de ficar pronto!
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