No liquidificador coloque os ovos, e bata rapidamente. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o queijo ralado, a manteiga e a farinha de trigo, e bata bem.
Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar.
Despeje essa mistura numa forma para bolo inglês (24 cm x 10 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva esse espetáculo de bolo queijadinha!
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