Batata à portuguesa com molho branco: deliciosa e perfeita para o almoço em família

Ingredientes da receita de batata à portuguesa 

Para a batata

• 4 batatas grandes
• Água o quanto baste para cozinhar 
• Sal a gosto 

Para o molho bechamel

• ½ litro de leite 
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 2 colheres(sopa) de queijo parmesão 
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 
• 1 folha de louro 

Para o recheio

• 3 ovos cozidos 
• 250 gramas de mussarela ralada 
• 250 gramas de presunto ralado 
• 1 cebola grande
• Azeitonas pretas e cheiro verde a gosto 
• Azeite a gosto 

Modo de preparo

Da batata 

1. Numa panela coloque a água, o sal e as batatas descascadas e cortadas em rodelas não muito finas.
2. Leve ao fogo médio e assim que iniciar fervura, deixe cozinhar por 7-8 minutos.
3. Retire do fogo e escorra bem. 

Do molho bechamel 

1. Coloque uma panela em fogo baixo, a manteiga, deixe derreter, adicione a farinha de trigo e misture bem e deixe cozinhar até obter uma pastinha. 
2. Acrescente o leite, aos poucos e mexa bem para incorporar. Coloque a pimenta do reino, a noz moscada e o louro. 
3. Continue mexendo o tempo todo, até ferver, engrossar, coloque o sal, o parmesão ralado, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. 
4. Retire do fogo e deixe amornar. 

Do recheio 

1. Na frigideira coloque o azeite, leve ao fogo médio, adicione a cebola fatiada em ½ lua, o sal e deixe caramelizar. Retire do fogo e reserve. 

Montagem 

1. Num refratário coloque as batatas, cubra como molho bechamel, as cebolas caramelizadas, o presunto ralado, o ovo cozido em rodelas e as azeitonas pretas.
2. Polvilhe cheiro verde a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. 
3. Retire do forno e se delicie com esse espetáculo de batata à portuguesa!