Biscoito de polvilho frito crocante por fora e macio por dentro perfeito para hora do café

Ingredientes da receita de biscoito de polvilho frito

• 90 ml de leite
• 90 ml de água
• 45 ml de óleo
• 300 g de polvilho azedo (ou polvilho doce)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos inteiros

Modo de preparo

1. Em uma leiteira, coloque o leite, a água e o óleo e leve ao fogo, desligando assim que abrir a fervura.
2. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo, o açúcar e o sal e misture bem os ingredientes secos.
3. Escalde o polvilho com a mistura quente de leite, água e óleo, misturando bem e esperando amornar.
4. Com a massa morna, incorpore os ovos e misture bem com as mãos até ficar bem homogêneo.
5. Se necessário, adicione um pouco mais de polvilho para que a massa fique firme.
6. Unte as mãos levemente com óleo e porcione a massa, modelando o biscoito de polvilho no formato que preferir. Reserve os biscoitos modelados em uma forma.
7. Coloque alguns biscoitos em uma panela com o óleo ainda frio e ligue o fogo.
8. Assim que o óleo começar a borbulhar, abaixe o fogo e vá mexendo os biscoitos, deixando fritar até que fiquem corados.
9. Ponha os biscoitos já fritos sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
10. Espere o óleo esfriar um pouco e frite uma nova porção até fritar tudo. Você também pode colocar um pouco mais de óleo frio para acelerar o processo.
11. Agora é só saborear essa delícia de biscoito de polvilho frito.