Bolo de batata com leite condensado tão úmido e saboroso que parece um pudim

Ingredientes da receita de bolo de batata 

• 1 xícara(chá) de maisena 
• 1 xícara(chá) de leite
• 2 xícaras(chá) de batata cozida e amassada
• 1 caixinha de leite condensado 
• 50 gramas de coco ralado 
• 2 ovos 
• 2 colheres(sopa) de margarina 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(chá) de sal 

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador os ovos, o sal, a margarina, a batata cozida e amassada, o leite, o leite condensado, e bata muito bem por 1 minuto para homogeneizar. 
2. Adicione a maisena, o coco ralado e o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (28 cm x 18 cm) untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar e se delicie com essa maravilha de bolo de batata!