Bolo de tapioca que não vai ao forno muito molhadinho delicioso e fácil de fazer

Ingredientes da receita de bolo de tapioca 

• 200g de coco ralado 
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 litro de leite integral
• coco ralado, canela em pó e canela em pau (para decorar) 
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 vidrinho de leite de coco
• 300g de tapioca “granulada”(não é aquela goma de tapioca usada para a frigideira)

Modo de preparo

1. Ponha numa vasilha a tapioca “granulada” e o coco ralado (deixe um pouco desse coco reservado para salpicar na travessa untada depois).
2. Adicione o leite de coco e o leite condensado, mexendo tudo super bem para agregar. Deixe reservado.
3. Coloque o leite, o açúcar e a manteiga numa panela e deixe que ferva em fogo médio.
4. Derrame por cima da mistura de tapioca que você reservou, o leite fervente. Vá mexendo bem para os ingredientes todos se agregarem.
5. Aguarde repousar durante 20 minutos para a tapioca ficar completamente hidratada.
6. Transfira a mistura para uma forma (23cm de diâmetro) previamente untada e polvilhada com o coco ralado que você reservou. 
7. Distribua bem para ficar homogêneo e coloque na geladeira durante 5 horas.
8. Passado esse tempo, tire da geladeira e vire numa travessa.
9. Salpique coco ralado e canela em pó e use a canela em pau para enfeitar.
10. Sirva seu fantástico bolo de tapioca super gelado!