Bolo de cenoura super fofinho com cobertura de chocolate

Ingredientes da receita de bolo de cenoura

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1/3 xícara(chá) de óleo 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos –
• 2 cenouras médias 

Para a cobertura 

• 1 colher(sopa) de mel ou glucose de milho 
• 3 colheres(sopa) de manteiga sem sal 
• 150 gramas de chocolate ½ amargo picado

Modo de preparo

Do bolo

1. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura picada, o açúcar, bata por 2 minutos até triturar muito bem. 
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada e misture bem com um fouet para incorporar. Adicione o fermento em pó e mexa levemente com uma colher.
3. Despeje essa mistura numa forma (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45-50 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Da cobertura 

1. Numa panela coloque a manteiga, o mel ou a glucose, leve ao fogo médio, e deixe derreter totalmente. 
2. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, mexa bem até derreter completamente e obter um creme brilhante. Coloque essa cobertura sobre toda a superfície do bolo.
3. E agora é só saborear cada fatia deliciosa desse lindo bolo!