Bolo de coco fofinho de liquidificador com cobertura de dar água na boca

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo

• 1 ¾ xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ¼ xícaras(chá) de açúcar
•  ½ xícara(chá) de leite 
• 100 ml de óleo 
• ½ vidro de leite de coco
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos 

Para a cobertura 

• 100 gramas de coco ralado em flocos
• 200 ml de leite
• ½ vidro de leite de coco 
• ½ caixinha de leite condensado 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o leite de coco e o açúcar. Bata muito bem por 1 minuto até homogeneizar. 
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo. Misture bem com um fouet, coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher. 
3. Despeje essa mistura numa forma (20 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme e faça furos com palito de churrasco para a calda penetrar melhor. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite e o coco ralado. Misture bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura. 
2. Deixe ferver por mais 2 minutos retire do fogo e regue com essa calda ainda quente, toda a superfície do bolo.
3. Sirva em seguida essa maravilha de bolo de coco!