Bolachinha de coco com goiabada que derrete na boca perfeita para a hora do café

Ingredientes da receita de bolachinha de coco com goiabada 

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 2 gemas
• 2 claras
• 100 gramas de coco ralado 
• 100 gramas de goiabada em cubinhos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 6 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela o açúcar, a manteiga ou margarina e as gemas e misture bem com uma colher para ficar bem cremoso.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos, e que quebra bem fácil, está correto.
3. Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de goiabada no centro, feche bem e modele uma bolinha. 
4. Repita o processo com o restante da massa, passe nas claras e empane no coco ralado. Disponha numa assadeira (não precisar estar untada) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até dourar na base.
5. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e transfira para uma travessa. 
6. E a bolachinha de coco mais gostosa do mundo ficou pronta!