Sorvetão cremoso com calda de chocolate perfeito para a sobremesa

Ingredientes da receita de sorvetão cremoso 

Para a calda 

• 3 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 6 colheres(sopa) de açúcar
• ½ xícara(chá) de água 

Para o sorvetão 

Parte 1

• 1 colher(chá) de essência de baunilha 
• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 

Parte 2

• 1 lata de creme de leite sem o soro 
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 3 claras 

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela coloque a água, o açúcar e o chocolate 50% cacau, misture bem, e leve ao fogo baixo, até levantar fervura. Deixe ferver por mais 2 minutos e retire do fogo. 
2. Despeje essa calda numa forma (20 cm de diâmetro) de furo central e leve para o freezer para ficar bem firme. 

Do sorvetão 

Parte 1

1. Coloque na panela o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Misture bem e leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. 
2. Retire do fogo, transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar. 

Parte 2 

1. Na batedeira coloque as claras, e bata até espumar bem. Adicione o açúcar e continue batendo até obter ponto de neve.
2. Acrescente o creme de leite sem o soro, e mexa levemente com uma espátula para incorporar. 
3. Mexa o creme de gemas com um fouet, e adicione ao creme de claras com creme de leite. Misture tudo muito bem para agregar todos os ingredientes. 
4. Despeje essa mistura na forma forrada com a calda de chocolate já firme, cubra com plástico filme e leve para o freezer até o dia seguinte. 
5. Retire do freezer, desenforme e se delicie com esse divino sorvetão cremoso!