Galinhada completa e muito saborosa para a refeição da sua família

Ingredientes da receita de galinhada completa

• ½ colher (sopa) de açafrão 
• 3 dentes de alho amassados 
• pimentão picadinho (a gosto)
• 1 e ½ colher (café) de sal 
• 4 copos (americano) de arroz cru 
• 2 xícaras (chá) de legumes sortidos congelados 
• 700g de peito de frango sem osso
• 3 colheres (sopa) de óleo 
• uma pitadinha de pimenta-do-reino 
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate 
• cheiro-verde picado (a gosto) 
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido 
• pimenta-de-cheiro (a gosto) 
• 1 cebola pequena picadinha
• água quente (o quanto baste)

Modo de preparo

1. Comece cortando o peito de frango sem osso em cubos, depois aqueça uma panela com óleo no fogo e adicione esse frango.
2. Deixe fritar, irá soltar água, vá fritando até essa água secar e começar a dourar. Nesse ponto, ponha a cebola, mexendo e fritando.
3. Em seguida, acrescente o alho, o pimentão, a pimenta-de-cheiro, refogando, mexendo por vezes com uma colher de pau.
4. Ponha o açafrão, a pimenta-do-reino, o milho-verde e o extrato de tomate, mexendo e refogando.
5. Na sequência, entre com o arroz, junte o sal e refogue, mexendo com a colher de pau. Assim que começar a querer grudar no fundo da panela, adicione os legumes sortidos, prove e acerte o sal, se for preciso e ponha a água quente, passando uns 2 dedos acima do nível do arroz. Mexa bem.
6. Tampe a panela e mantenha em fogo alto,cozinhando. Se começar a derramar a água, deixe a panela semi-tampada.
7. Quando formar aqueles “furinhos” na superfície, abaixe o fogo e tampe a panela, cozinhando para secar a água. No finalzinho do cozimento, pingue um pouco de água na panela, para não queimar.
8. Assim que secar a água e formar uma leve crostinha em volta da panela, desligue o fogo.
9. Sirva e aprecie sua maravilhosa galinhada completa!