Canjica tradicional sem leite condensado muito econômica leve e saborosa

Ingredientes da receita de canjica tradicional

• 2 caixinhas de creme de leite 
• 2 vidros de leite de coco 
• 100 gramas de coco ralado
• 400 gramas de canjica branca
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 4 xícaras(chá) de água fervente
• 4 paus de canela 
• 20 cravos da índia 
• 2 litros de água 
• Paçoca de rolha esfarelada a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque a canjica e a água fervente (4 xícaras de chá) e deixe de molho por 4 horas. 
2. Após esse tempo, transfira para a panela de pressão com a água do molho e mais 2 litros de água. Tampe a panela e após pegar pressão deixe cozinhar por 35 minutos. 
3. Deixe a pressão sair, destampe a panela, adicione o açúcar, o pau de canela, o cravo da índia, o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado. 
4. Misture bem para homogeneizar e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos. 
5. Retire do fogo, remova o pau de canela e os cravos da índia, transfira para uma travessa e polvilhe paçoca a gosto. 
6. Sirva em seguida essa delicia de canjica tradicional!