Pizza caseira de calabresa com queijo fácil de preparar e perfeita para o lanche

Ingredientes da receita de pizza caseira 

Para a massa

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de água morna 
• ¼ xícara(chá) de azeite 
• 1 colher(sopa) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco 
• 1 colher(chá) de sal 

Para o recheio 

• 600 gramas de mussarela ralada 
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• ½ gomo de linguiça calabresa ralada
• 1 sachê de molho de tomate 
• Azeitona e orégano a gosto 
• Azeite e catupiry a gosto 

Modo de preparo

Da massa 

1. Na tigela coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Misture para homogeneizar, cubra com um pano e deixe fermentar por 5 minutos. 
2. O ponto correto é quando essa mistura formar uma espuma por cima. Isso garante que o fermento está perfeito.
3. Adicione o azeite, mexa para agregar, e coloque a farinha de trigo aos poucos.
4. Misture bem com as mãos até o ponto de sovar na bancada, até obter uma massa lisa, elástica, homogênea, que não grude nas mãos.
5. Modele uma bola com a massa, disponha na tigela enfarinhada, polvilhe farinha, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 60 minutos.

Do recheio 

1. Numa frigideira coloque azeite e a calabresa ralada. Leve ao fogo médio e refogue levemente. Retire do fogo e reserve. 

Montagem 

1. Divida a massa em 2 partes, pegue uma delas e abra com um rolo na bancada, numa espessura. 
2. Disponha numa assadeira para pizza (35 cm de diâmetro) deixando as sobras de massa na borda. Cubra com mussarela ralada e a calabresa ralada refogada. 
3. Abra a outra metade massa, e abra com o rolo numa espessura fina, e disponha sobre a mussarela + calabresa e remova as sobras de massa de toda a borda da assadeira. 
4. Faça algumas aberturas na massa para que o vapor sair na hora de assar, cubra com o molho de tomate, mussarela ralada e calabresa em rodelas.
5. Coloque o catupiry a gosto, orégano e as azeitonas e leve para assar em forno pré-aquecido a 250-280 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar as bordas. 
6. Retire do forno, e sirva essa suculenta pizza caseira!