Geladinho de coco cremoso com pedacinhos da fruta e sem leite condensado

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 1 colheres de sopa de liga neutra
• 1/2 litro de água
• 100ml de leite de coco
• 150 gramas de coco fresco

Modo de preparo

Parte 1: Preparação da Base

1. Em uma panela alta, despeje o leite integral e adicione o açúcar.
2. Misture até que o açúcar esteja bem dissolvido.
3. Para garantir uma textura cremosa e evitar a formação de cristais de gelo, adicione a liga neutra. Misture bem.
4. Leve a mistura ao fogo até ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 1 minuto.
5. Remova a panela do fogo e espere a base esfriar completamente.
6. Certifique-se de que a base esteja fria antes de prosseguir, para que os geladinhos fiquem na consistência certa.

Parte 2: Preparação do Coco

1. No liquidificador, misture o coco fresco com o de leite de coco até obter uma mistura concentrada.
2. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
3. Misture a mistura de coco à base fria que você preparou anteriormente.
4. Mexa bem para garantir que ambos estejam completamente incorporados.
5. Use um copo medidor para medir 150 ml da mistura, o que será suficiente para cada saquinho.
6. Com a ajuda de um funil (ou até mesmo um bico de confeitar), preencha os saquinhos com os 150 ml da mistura.
7. Em seguida, amarre bem o saquinho com um nó.
8. Coloque os geladinhos no congelador e deixe-os congelar por algumas horas até que fiquem completamente firmes.