Bolo japonês um bolo muito macio e aerado que desmancha na boca

Ingredientes

Bolo (1º preparo)

• 6 gemas
• 70g de manteiga, previamente derretida
• 40g de açúcar, peneirado
• 108g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal, rasa
• 66g de leite integral

Bolo (2º preparo)

• 6 claras
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão
• 95g de açúcar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture as gemas, a manteiga derretida e o açúcar, utilizando um fouet.
2. Adicione a farinha peneirada e mexa para combinar.
3. Acrescente o leite e misture até incorporar.
4. Em outro recipiente, bata as claras e o suco de limão até formar picos firmes.
5. Adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente.
6. Incorpore delicadamente a mistura de claras à massa de gemas.
7. Despeje em uma forma para pão (26cm x 12cm) untada e forrada com papel-manteiga também untado.
8. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.
9. Retire do forno, aguarde esfriar um pouco e desenforme.
10. Sirva e saboreie.

Observações

• Peso total da receita: Aproximadamente 600g
• Número de porções que rende: 10 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 60g
• Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 35 minutos