Bolo cremoso de mandioca com leite condensado é só bater tudo no liquidificador

Ingredientes da receita de bolo cremoso 

Para o caramelo 

• ½ xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Para o bolo

• ½ kg de macaxeira (mandioca ou aipim)
• 2 vidros de leite de coco 
• 60 gramas de queijo coalho ralado 
• 3 ovos 
• 3 colheres(sopa) de manteiga
• 1 caixinha de leite condensado 

Modo de preparo

Do caramelo 

1. Uma panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, até obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma retangular (30 cm x 20 cm) e reserve. 

Do bolo 

1. No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o leite condensado, a manteiga e a macaxeira, ou aipim ou mandioca, crua cortada em cubos. 
2. Bata muito bem por 3-4 minutos até triturar bem e homogeneizar. Adicione o queijo coalho ralado e misture levemente com uma colher.
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60-70 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva essa delícia de bolo cremoso!