Numa vasilha misture a farinha de trigo, as nozes e o fermento e reserve.
Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Bata muito bem cerca de 10 minutos até dobrar de volume e ficar homogêneo.
Adicione a mistura de farinha+ nozes+ fermento, aos poucos, intercalando com o leite e misturando delicadamente com um fouet.
Despeje essa mistura numa forma (20 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Da cobertura
Numa tigelinha coloque o açúcar de confeiteiro e o leite em pó e misture bem. Coloque o leite de coco até obter o ponto de uma cobertura cremosa e homogênea.
Aproximadamente 5-6 colheres de leite de coco é o suficiente para obter um ponto ideal.
Disponha essa cobertura sobre o bolo e decore com cerejas em calda a gosto.
E o bolo especial de nozes mais top das galáxias ficou pronto!
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